Υπολογισμός Ημερήσιας Δοσολογίας Βιταμινών & Μετάλλων
Διαφήμιση
Πίνακες Ημερήσιας Πρόσληψης Βιταμινών & Συμπληρώματα
Στις περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, οι παρενέργειες αφορούν σε ποσότητα από συμπληρώματα μεγαλύτερη από τη μέγιστη επιτρεπόμενη δόση. Γι’ αυτό μπορούμε να ελέγχουμε τα συστατικά των συμπληρωμάτων με τους πίνακες Ημερήσιας Πρόληψης Βιταμινών, Μετάλλων και Ιχνοστοιχείων που μπορείτε να αποθηκεύσετε στο κινητό ή τον υπολογιστή σας.
Μπορούμε να ελέγξουμε, όχι μόνο αν ξεπερνούν το ανώτατο επιτρεπτό όριο (UL) αλλά και κατά πόσο μας καλύπτει το κάθε συστατικό που αναφέρει το σκεύασμα ότι περιέχει. Για παράδειγμα, ένα συμπλήρωμα πολυβιταμίνης μπορεί πχ να περιέχει μολις το 20-30% του σιδήρου ή μαγνήσιου. Και πολλά ακόμη συμπληρώματα μπορεί να έχουν ένα μικρότερο ποσοστό από κάποια βιταμίνη ή στοιχείο ή ακόμη και να περιέχουν μόνο συγκεκριμένες βιταμίνες και μέταλλα, κάτι που μπορεί να το κάνουν είτε για λόγους απορρόφησης ή αλληλεπίδρασης είτε γιατί το σκεύασμα μπορεί να έχει μια συγκεκριμένη στοχευμένη δράση (πχ υγεία του δέρματος, ενίσχυση μεταβολισμού, υγεία οστών) κ.ο.κ
Διαφήμιση
Ακόμη, στις περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία η ημερήσια δοσολογία αφορά σε Συνιστώμενη Διαιτητική Δόση (RDA) που σημαίνει το Μέσο ημερήσιο επίπεδο πρόσληψης επαρκές για να καλύψει τις ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά σχεδόν όλων (97%–98%) υγιών ατόμων. Είναι δηλαδή το ελάχιστο για να μην παρουσιάσουμε ανεπάρκεια. Σε περιπτώσεις όπου η συνιστώμενη δόση είναι πολύ μικρή, και το ανώτατο επιτρεπτό πολύ υψηλό ενώ παράλληλα το στοιχείο εμφανίζει πολύ χαμηλή τοξικότητα, βλέπουμε ακόμη και σε εγκεκριμένα γνωστά συμπληρώματα να ξεπερνούν κατά πολύ τη συνιστώμενη ημερήσια δόση πχ βιταμίνη C, Β2, Β1 κ.ο.κ. και αυτό γιατί οι περισσότερες βιταμίνες μέταλλα και ιχνοστοιχεία είναι ασφαλή για υγιή άτομα εάν τα λαμβάνουμε σε ποσότητα μικρότερη της μέγιστης επιτρεπτής δόσης.
Είναι χρήσιμο, να ξέρουμε τα συμπληρώματα που παίρνουμε, που μας καλύπτουν και σε τι βαθμό. Επίσης, ειναι πολύ σημαντικό να προσέχουμε να μην το παρακάνουμε με “επικίνδυνα” συστατικά -όπως πχ σίδηρος, βιταμίνη D – γιατί λαμβάνοντας δόσεις μεγαλύτερες του ανώτατου επιτρεπτού – θεωρώντας ότι είναι απλώς βιταμίνες που κάνουν καλό – μπορεί να προκαλέσουμε ανεπιθύμητες παρενέργειες και να επιβαρύνουμε τον οργανισμό μας.
Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία είναι χημικές ενώσεις που τόσο ή έλλειψη τους όσο και η υπερβολική κατανάλωση πέραν του ανώτατου επιτρεπτού ορίου μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα στον οργανισμό μας.
Διαφήμιση
Τι παρενέργειες έχει κάθε βιταμίνη και μέταλλο αν υπερβούμε την μέγιστη Επιτρεπόμενη Δόση?
Οι βιταμίνες, τα μεταλλα και τα ιχνοστοιχεία σπάνια μπορούν να προκαλέσουν παρενέργειες αν προέρχονται από την τροφή (ισορροπημένη διατροφή). Σε πολύ λίγες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί τοξικότητα και από μεγάλη κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κάποιο στοιχείο. Χαρακτηριστικότερο παράδειγμα ειναι τα καρύδια Βραζιλίας που έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο.
Υδατοδιαλυτές Βιταμίνες
Η λήψη υπερβολικής ποσότητας βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει διάρροια, ναυτία και κράμπες στο στομάχι. Σε άτομα με μια πάθηση που ονομάζεται αιμοχρωμάτωση, η οποία προκαλεί το σώμα να αποθηκεύει πάρα πολύ σίδηρο, οι υψηλές δόσεις βιταμίνης C θα μπορούσαν να επιδεινώσουν την υπερφόρτωση σιδήρου και να βλάψουν τους ιστούς του σώματος.
Tα ημερήσια ανώτατα όρια για τη βιταμίνη C περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές —τροφές, ποτά και συμπληρώματα— και είναι:
- 2000mg για τους ενήλικες
- 1800 mg για εφήβους 14-18 ετών
Η θειαμίνη δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί κάποια βλάβη και δεν έχει οριστεί κάποιο ανώτατο ημερήσιο όριο για τη βιταμίνη Β1.
Η Ριβοφλαβίνη δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί κάποια βλάβη και δεν έχει οριστεί κάποιο ανώτατο ημερήσιο όριο για τη βιταμίνη Β2.
Η νιασίνη που περιέχουν φυσικά τα τρόφιμα και τα ποτά είναι ασφαλής. Ωστόσο, τα συμπληρώματα διατροφής με 30 mg ή περισσότερο νικοτινικού οξέος μπορεί να κάνουν το δέρμα στο πρόσωπο, τα χέρια και το στήθος σας να κοκκινίσει και να καεί, να μυρμηγκιάσει και να κνησμό. Αυτά τα συμπτώματα μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε πονοκεφάλους, εξανθήματα και ζάλη.
Εάν λαμβάνετε νικοτινικό οξύ ως φάρμακο σε δόσεις 1.000 ή περισσότερες mg/ημέρα, μπορεί να προκαλέσει πιο σοβαρές παρενέργειες. Αυτά περιλαμβάνουν:
Χαμηλή αρτηριακή πίεση (η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πτώσεων)
Εξαιρετική κούραση
Υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Ναυτία, καούρα και κοιλιακό άλγος
Θολή ή εξασθενημένη όραση και συσσώρευση υγρών στα μάτια
Η μακροχρόνια θεραπεία, ειδικά με μορφές νικοτινικού οξέος παρατεταμένης αποδέσμευσης, μπορεί να προκαλέσει ηπατικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της ηπατίτιδας και ηπατικής ανεπάρκειας.
Η νιασίνη με τη μορφή νικοτιναμίδης έχει λιγότερες παρενέργειες από το νικοτινικό οξύ. Ωστόσο, σε υψηλές δόσεις των 500 mg/ημέρα ή περισσότερο, η νικοτιναμίδη μπορεί να προκαλέσει διάρροια, εύκολους μώλωπες και μπορεί να αυξήσει την αιμορραγία από τις πληγές. Ακόμη υψηλότερες δόσεις των 3.000 mg/ημέρα ή περισσότερο μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, έμετο και ηπατική βλάβη.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για τη νιασίνη από τα συμπληρώματα διατροφής είναι:
- 35 mg για ενήλικες
- 30 mg για εφήβους (14-18 ετών)
Η λήψη υπερβολικής ποσότητας χολίνης μπορεί να προκαλέσει μυρωδιά ψαριού, εμετό, έντονη εφίδρωση και σιελόρροια, χαμηλή αρτηριακή πίεση και ηπατική βλάβη. Ορισμένες έρευνες δείχνουν επίσης ότι οι υψηλές ποσότητες χολίνης μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για τη χολίνη περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και είναι:
- 3500 mg για τους ενήλικες
- 3000 mg για τους εφήβους (14-18 ετών)
να προκαλέσουν ναυτία, έμετο και ηπατική βλάβη.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για τη νιασίνη από τα συμπληρώματα διατροφής είναι:
- 35 mg για ενήλικες
- 30 mg για εφήβους (14-18 ετών)
Το παντοθενικό οξύ είναι ασφαλές, ακόμη και σε υψηλές δόσεις. Ωστόσο, η λήψη πολύ υψηλών δόσεων συμπληρωμάτων παντοθενικού οξέος (όπως 10.000 mg την ημέρα) μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και διάρροια.
Οι άνθρωποι σχεδόν ποτέ δεν λαμβάνουν υπερβολική ποσότητα βιταμίνης Β6 από τα τρόφιμα ή τα ποτά. Αλλά η λήψη υψηλών επιπέδων βιταμίνης Β6 από συμπληρώματα για ένα χρόνο ή περισσότερο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή νευρική βλάβη, οδηγώντας τους ανθρώπους να χάσουν τον έλεγχο των σωματικών τους κινήσεων. Τα συμπτώματα συνήθως σταματούν όταν σταματήσουν να παίρνουν τα συμπληρώματα. Άλλα συμπτώματα υπερβολικής ποσότητας βιταμίνης Β6 περιλαμβάνουν επώδυνες, αντιαισθητικές δερματικές κηλίδες, εξαιρετική ευαισθησία στο ηλιακό φως, ναυτία και καούρα.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για τη βιταμίνη Β6 περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω. Αυτά τα επίπεδα δεν ισχύουν για άτομα που λαμβάνουν βιταμίνη Β6 για ιατρικούς λόγους υπό την επίβλεψη γιατρού.
- 100 mg για ενήλικες
- 80 mg για εφήβους (14-18 ετών)
Η βιοτίνη δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί βλάβη. Ωστόσο, τα συμπληρώματα που περιέχουν βιοτίνη πάνω από τις συνιστώμενες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν ψευδή αποτελέσματα σε ορισμένες εργαστηριακές εξετάσεις, συμπεριλαμβανομένων αυτών που μετρούν τα επίπεδα ορισμένων ορμονών, όπως η ορμόνη του θυρεοειδούς.
Η λήψη μεγάλων ποσοτήτων συμπληρωμάτων φυλλικού οξέος μπορεί να κρύβει μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, επειδή αυτά τα συμπληρώματα μπορούν να διορθώσουν την αναιμία που προκαλεί η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, αλλά όχι τη νευρική βλάβη που προκαλεί επίσης η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε μόνιμη βλάβη του εγκεφάλου, του νωτιαίου μυελού και των νεύρων. Μεγάλες δόσεις συμπληρωμάτων φυλλικού οξέος μπορεί επίσης να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12.
Υψηλές δόσεις φυλλικού οξέος μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και πιθανώς άλλων καρκίνων σε μερικούς ανθρώπους. Οι υψηλές δόσεις μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε περισσότερο φολικό οξύ στον οργανισμό από ό,τι μπορεί να χρησιμοποιήσει, αλλά το αν αυτά τα αυξημένα επίπεδα φυλλικού οξέος είναι επιβλαβή δεν είναι απολύτως σαφές.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για φυλλικό οξύ από συμπληρώματα και εμπλουτισμένα τρόφιμα και ποτά παρατίθενται παρακάτω.
- Ενήλικες 19+ ετών 1.000 mcg
- Έφηβοι 14–18 ετών 800 mcg
Η βιταμίνη Β12 δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί βλάβη, ακόμη και σε υψηλές δόσεις.
Η λήψη υπερβολικής ποσότητας βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει διάρροια, ναυτία και κράμπες στο στομάχι. Σε άτομα με μια πάθηση που ονομάζεται αιμοχρωμάτωση, η οποία προκαλεί το σώμα να αποθηκεύει πάρα πολύ σίδηρο, οι υψηλές δόσεις βιταμίνης C θα μπορούσαν να επιδεινώσουν την υπερφόρτωση σιδήρου και να βλάψουν τους ιστούς του σώματος.
Tα ημερήσια ανώτατα όρια για τη βιταμίνη C περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές —τροφές, ποτά και συμπληρώματα— και είναι:
- 2000mg για τους ενήλικες
- 1800 mg για εφήβους 14-18 ετών
Η θειαμίνη δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί κάποια βλάβη και δεν έχει οριστεί κάποιο ανώτατο ημερήσιο όριο για τη βιταμίνη Β1.
Η Ριβοφλαβίνη δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί κάποια βλάβη και δεν έχει οριστεί κάποιο ανώτατο ημερήσιο όριο για τη βιταμίνη Β2.
Η νιασίνη που περιέχουν φυσικά τα τρόφιμα και τα ποτά είναι ασφαλής. Ωστόσο, τα συμπληρώματα διατροφής με 30 mg ή περισσότερο νικοτινικού οξέος μπορεί να κάνουν το δέρμα στο πρόσωπο, τα χέρια και το στήθος σας να κοκκινίσει και να καεί, να μυρμηγκιάσει και να κνησμό. Αυτά τα συμπτώματα μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε πονοκεφάλους, εξανθήματα και ζάλη.
Εάν λαμβάνετε νικοτινικό οξύ ως φάρμακο σε δόσεις 1.000 ή περισσότερες mg/ημέρα, μπορεί να προκαλέσει πιο σοβαρές παρενέργειες. Αυτά περιλαμβάνουν:
Χαμηλή αρτηριακή πίεση (η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πτώσεων)
Εξαιρετική κούραση
Υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Ναυτία, καούρα και κοιλιακό άλγος
Θολή ή εξασθενημένη όραση και συσσώρευση υγρών στα μάτια
Η μακροχρόνια θεραπεία, ειδικά με μορφές νικοτινικού οξέος παρατεταμένης αποδέσμευσης, μπορεί να προκαλέσει ηπατικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της ηπατίτιδας και ηπατικής ανεπάρκειας.
Η νιασίνη με τη μορφή νικοτιναμίδης έχει λιγότερες παρενέργειες από το νικοτινικό οξύ. Ωστόσο, σε υψηλές δόσεις των 500 mg/ημέρα ή περισσότερο, η νικοτιναμίδη μπορεί να προκαλέσει διάρροια, εύκολους μώλωπες και μπορεί να αυξήσει την αιμορραγία από τις πληγές. Ακόμη υψηλότερες δόσεις των 3.000 mg/ημέρα ή περισσότερο μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, έμετο και ηπατική βλάβη.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για τη νιασίνη από τα συμπληρώματα διατροφής είναι:
- 35 mg για ενήλικες
- 30 mg για εφήβους (14-18 ετών)
Η λήψη υπερβολικής ποσότητας χολίνης μπορεί να προκαλέσει μυρωδιά ψαριού, εμετό, έντονη εφίδρωση και σιελόρροια, χαμηλή αρτηριακή πίεση και ηπατική βλάβη. Ορισμένες έρευνες δείχνουν επίσης ότι οι υψηλές ποσότητες χολίνης μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για τη χολίνη περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και είναι:
- 3500 mg για τους ενήλικες
- 3000 mg για τους εφήβους (14-18 ετών)
Το παντοθενικό οξύ είναι ασφαλές, ακόμη και σε υψηλές δόσεις. Ωστόσο, η λήψη πολύ υψηλών δόσεων συμπληρωμάτων παντοθενικού οξέος (όπως 10.000 mg την ημέρα) μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές και διάρροια.
Οι άνθρωποι σχεδόν ποτέ δεν λαμβάνουν υπερβολική ποσότητα βιταμίνης Β6 από τα τρόφιμα ή τα ποτά. Αλλά η λήψη υψηλών επιπέδων βιταμίνης Β6 από συμπληρώματα για ένα χρόνο ή περισσότερο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή νευρική βλάβη, οδηγώντας τους ανθρώπους να χάσουν τον έλεγχο των σωματικών τους κινήσεων. Τα συμπτώματα συνήθως σταματούν όταν σταματήσουν να παίρνουν τα συμπληρώματα. Άλλα συμπτώματα υπερβολικής ποσότητας βιταμίνης Β6 περιλαμβάνουν επώδυνες, αντιαισθητικές δερματικές κηλίδες, εξαιρετική ευαισθησία στο ηλιακό φως, ναυτία και καούρα.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για τη βιταμίνη Β6 περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω. Αυτά τα επίπεδα δεν ισχύουν για άτομα που λαμβάνουν βιταμίνη Β6 για ιατρικούς λόγους υπό την επίβλεψη γιατρού.
- 100 mg για ενήλικες
- 80 mg για εφήβους (14-18 ετών)
Η βιοτίνη δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί βλάβη. Ωστόσο, τα συμπληρώματα που περιέχουν βιοτίνη πάνω από τις συνιστώμενες ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν ψευδή αποτελέσματα σε ορισμένες εργαστηριακές εξετάσεις, συμπεριλαμβανομένων αυτών που μετρούν τα επίπεδα ορισμένων ορμονών, όπως η ορμόνη του θυρεοειδούς.
Το φυλλικό οξύ που υπάρχει φυσικά στα τρόφιμα και τα ποτά δεν είναι επιβλαβές. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταναλώνετε φυλλικό οξύ σε συμπληρώματα ή εμπλουτισμένα τρόφιμα και ποτά σε ποσότητες πάνω από το ανώτατο όριο, εκτός εάν συνιστάται από έναν γιατρό.
Η λήψη μεγάλων ποσοτήτων συμπληρωμάτων φυλλικού οξέος μπορεί να κρύβει μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, επειδή αυτά τα συμπληρώματα μπορούν να διορθώσουν την αναιμία που προκαλεί η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, αλλά όχι τη νευρική βλάβη που προκαλεί επίσης η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε μόνιμη βλάβη του εγκεφάλου, του νωτιαίου μυελού και των νεύρων. Μεγάλες δόσεις συμπληρωμάτων φυλλικού οξέος μπορεί επίσης να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12.
Υψηλές δόσεις φυλλικού οξέος μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και πιθανώς άλλων καρκίνων σε μερικούς ανθρώπους. Οι υψηλές δόσεις μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε περισσότερο φολικό οξύ στον οργανισμό από ό,τι μπορεί να χρησιμοποιήσει, αλλά το αν αυτά τα αυξημένα επίπεδα φυλλικού οξέος είναι επιβλαβή δεν είναι απολύτως σαφές.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για φυλλικό οξύ από συμπληρώματα και εμπλουτισμένα τρόφιμα και ποτά παρατίθενται παρακάτω.
- Ενήλικες 19+ ετών 1.000 mcg
- Έφηβοι 14–18 ετών 800 mcg
Η βιταμίνη Β12 δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί βλάβη, ακόμη και σε υψηλές δόσεις.
Διαφήμιση
Λιποδιαλυτές Βιταμίνες
Η υψηλή πρόσληψη ορισμένων μορφών βιταμίνης Α μπορεί να είναι επιβλαβής.
Η λήψη υπερβολικής ποσότητας προσχηματισμένης βιταμίνης Α (συνήθως από συμπληρώματα ή ορισμένα φάρμακα) μπορεί να προκαλέσει σοβαρό πονοκέφαλο, θολή όραση, ναυτία, ζάλη, μυϊκούς πόνους και προβλήματα συντονισμού. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η λήψη υπερβολικής ποσότητας προσχηματισμένης βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε κώμα και θάνατο.
Εάν παίρνετε πάρα πολύ προσχηματισμένη βιταμίνη Α ενώ είστε έγκυος, μπορεί να προκαλέσει γενετικές ανωμαλίες στο μωρό σας, συμπεριλαμβανομένων μη φυσιολογικών ματιών, κρανίου, πνευμόνων και καρδιάς. Εάν είστε ή μπορεί να είστε έγκυος ή θηλάζετε, δεν πρέπει να λαμβάνετε συμπληρώματα υψηλής δόσης προσχηματισμένης βιταμίνης Α.
Οι υψηλές προσλήψεις βήτα-καροτίνης δεν προκαλούν τα ίδια προβλήματα με την προσχηματισμένη βιταμίνη Α. Η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων βήτα-καροτίνης μπορεί να κάνει το δέρμα κίτρινο-πορτοκαλί, αλλά αυτή η κατάσταση είναι αβλαβής και υποχωρεί όταν τρώτε λιγότερο.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για προσχηματισμένη βιταμίνη Α περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω. Αυτά τα επίπεδα δεν ισχύουν για άτομα που λαμβάνουν βιταμίνη Α για ιατρικούς λόγους υπό την επίβλεψη γιατρού. Δεν υπάρχουν ανώτατα όρια για τη βήτα-καροτίνη και άλλες μορφές προβιταμίνης Α.
- Ενήλικες 3.000 mcg
- Έφηβοι 14–18 ετών 2.800 mcg
Η λήψη υπερβολικής ποσότητας βιταμίνης D μπορεί να είναι επιβλαβής. Πολύ υψηλά επίπεδα βιταμίνης D στο αίμα σας (πάνω από 375 nmol/L ή 150 ng/mL) μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, έμετο, μυϊκή αδυναμία, σύγχυση, πόνο, απώλεια όρεξης, αφυδάτωση, υπερβολική ούρηση και δίψα και πέτρες στα νεφρά. Τα εξαιρετικά υψηλά επίπεδα βιταμίνης D μπορούν να προκαλέσουν νεφρική ανεπάρκεια, ακανόνιστο καρδιακό παλμό, ακόμη και θάνατο. Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης D προκαλούνται σχεδόν πάντα από την κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων βιταμίνης D από συμπληρώματα διατροφής. Δεν μπορείτε να πάρετε πάρα πολύ βιταμίνη D από τον ήλιο επειδή το δέρμα σας περιορίζει την ποσότητα βιταμίνης D που παράγει.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για τη βιταμίνη D περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω σε μικρογραμμάρια (mcg) και διεθνείς μονάδες (IU):
- Ενήλικες & έφηβοι : 100 mcg (4.000 IU)
Η βιταμίνη Ε που υπάρχει φυσικά σε τρόφιμα και ποτά δεν είναι επιβλαβής και δεν χρειάζεται περιορισμό.
Σε μορφή συμπληρώματος, ωστόσο, οι υψηλές δόσεις βιταμίνης Ε μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας (μειώνοντας την ικανότητα του αίματος να σχηματίζει θρόμβους μετά από κόψιμο ή τραυματισμό) και σοβαρής αιμορραγίας στον εγκέφαλο (γνωστό ως αιμορραγικό εγκεφαλικό επεισόδιο). Εξαιτίας αυτού του κινδύνου, το ανώτατο όριο για τους ενήλικες είναι 1.000 mg/ημέρα για συμπληρώματα είτε φυσικής είτε συνθετικής βιταμίνης Ε. Αυτό ισούται με 1.500 IU/ημέρα για τα φυσικά συμπληρώματα βιταμίνης Ε και 1.100 IU/ημέρα για τα συμπληρώματα συνθετικής βιταμίνης Ε. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης Ε ακόμη και κάτω από αυτά τα ανώτατα όρια μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Σε μια μελέτη, για παράδειγμα, οι άνδρες που έπαιρναν 400 IU (180 mg) συνθετικής βιταμίνης Ε κάθε μέρα για αρκετά χρόνια είχαν αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη.
Η βιταμίνη Κ δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί βλάβη. Ωστόσο, μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα, ιδιαίτερα τη βαρφαρίνη (Coumadin®).
Διαφήμιση
Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη ασβεστίου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου του προστάτη.
Τα υψηλά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα και στα ούρα μπορεί να προκαλέσουν κακό μυϊκό τόνο, κακή λειτουργία των νεφρών, χαμηλά επίπεδα φωσφορικών αλάτων, δυσκοιλιότητα, ναυτία, απώλεια βάρους, υπερβολική κόπωση, συχνή ανάγκη για ούρηση, μη φυσιολογικούς καρδιακούς ρυθμούς και υψηλό κίνδυνο θανάτου από καρδιακή νόσο. Ωστόσο, τα υψηλά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα και τα ούρα συνήθως προκαλούνται από μια κατάσταση υγείας όπως τα υψηλά επίπεδα παραθυρεοειδούς ορμόνης ή από καρκίνο και όχι από υψηλές προσλήψεις ασβεστίου.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για το ασβέστιο περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω.
- Παιδιά 9–18 ετών 3.000 mg
- Ενήλικες 19–50 ετών 2.500 mg
- Ενήλικες 51 ετών και άνω 2.000 mg
Το βόριο στα τρόφιμα και τα ποτά δεν είναι επιβλαβές. Αλλά το βόριο μπορεί να προκαλέσει βλάβη εάν ένα άτομο καταπιεί κατά λάθος προϊόντα καθαρισμού ή φυτοφάρμακα που περιέχουν ορισμένες μορφές βορίου, όπως βόρακα (βορικό νάτριο) ή βορικό οξύ.
Τα συμπτώματα της υπερβολικής ποσότητας βορίου περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, διάρροια, εξανθήματα, πονοκεφάλους και σπασμούς. Πολύ υψηλές ποσότητες βορίου μπορεί να προκαλέσουν θάνατο.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για το βόριο περιλαμβάνουν πρόσληψη από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω σε χιλιοστόγραμμα (mg)
- Έφηβοι 14–18 ετών 17 mg
- Ενήλικες 20 mg
H λήψη υψηλών επιπέδων ιωδίου μπορεί να προκαλέσει μερικά από τα ίδια συμπτώματα με την ανεπάρκεια ιωδίου, συμπεριλαμβανομένης της βρογχοκήλης (ένας διευρυμένος θυρεοειδής αδένας). Η υψηλή πρόσληψη ιωδίου μπορεί επίσης να προκαλέσει φλεγμονή του θυρεοειδούς αδένα και καρκίνο του θυρεοειδούς. Η λήψη μιας πολύ μεγάλης δόσης ιωδίου (αρκετά γραμμάρια, για παράδειγμα) μπορεί να προκαλέσει κάψιμο στο στόμα, το λαιμό και το στομάχι. πυρετός; πόνος στο στομάχι; ναυτία; εμετός, διάρροια; αδύναμος παλμό και κώμα.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια ιωδίου περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές —τροφές, ποτά και συμπληρώματα— και παρατίθενται παρακάτω.
Αυτά τα επίπεδα δεν ισχύουν για άτομα που λαμβάνουν ιώδιο για ιατρικούς λόγους υπό την επίβλεψη γιατρού.
Έφηβοι 14–18 ετών: 900 mcg
Ενήλικες: 1.100 mcg
Το κάλιο από τα τρόφιμα και τα ποτά δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί βλάβη σε υγιή άτομα που έχουν φυσιολογική νεφρική λειτουργία. Η περίσσεια του καλίου αποβάλλεται με τα ούρα.
Ωστόσο, τα άτομα που πάσχουν από χρόνια νεφρική νόσο και όσοι χρησιμοποιούν ορισμένα φάρμακα μπορεί να αναπτύξουν ασυνήθιστα υψηλά επίπεδα καλίου στο αίμα τους (μια κατάσταση που ονομάζεται υπερκαλιαιμία).
Ακόμη και σε υγιείς ανθρώπους, η λήψη υπερβολικής ποσότητας καλίου από συμπληρώματα ή υποκατάστατα αλατιού μπορεί να προκαλέσει υπερκαλιαιμία εάν καταναλώνουν τόσο πολύ κάλιο που το σώμα τους δεν μπορεί να αποβάλει την περίσσεια.
Μελέτες δεν έχουν δείξει κάποια βλάβη από το μαγγάνιο στα τρόφιμα και τα ποτά. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι έχουν αναπτύξει τοξικότητα μαγγανίου καταναλώνοντας νερό που περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα μαγγανίου. Μια άλλη αιτία τοξικότητας μαγγανίου είναι η εισπνοή μεγάλων ποσοτήτων σκόνης μαγγανίου από εργασίες συγκόλλησης ή εξόρυξης.
Τα συμπτώματα της τοξικότητας από μαγγάνιο περιλαμβάνουν τρόμο, μυϊκούς σπασμούς, προβλήματα ακοής, μανία, αϋπνία, κατάθλιψη, απώλεια όρεξης, πονοκεφάλους, ευερεθιστότητα, αδυναμία και αλλαγές στη διάθεση.
Οι άνθρωποι δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο μαγγάνιο από τα ανώτατα όρια από τρόφιμα, ποτά ή συμπληρώματα διατροφής, εκτός εάν ο γιατρός τους συνιστά να το κάνουν αυτό.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για το μαγγάνιο περιλαμβάνουν πρόσληψη από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω.
- Έφηβοι 14–18 ετών 9 mg
- Ενήλικες 11 mg
Το μολυβδαίνιο από τα τρόφιμα και τα ποτά δεν προκαλεί καμία βλάβη. Ωστόσο, άτομα που εκτίθενται σε υψηλά επίπεδα μολυβδαινίου στον αέρα και το έδαφος, όπως οι ανθρακωρύχοι και οι μεταλλουργοί, εμφανίζουν μερικές φορές πόνους στις αρθρώσεις, συμπτώματα που μοιάζουν με ουρική αρθρίτιδα και υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα (μια ουσία που φυσιολογικά αποβάλλεται στα ούρα σας).
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για το μολυβδαίνιο περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω σε μικρογραμμάρια (mcg).
Έφηβοι 14–18 ετών 1.700 mcg
Ενήλικες 2.000 mcg
Το μαγνήσιο που υπάρχει φυσικά στα τρόφιμα και τα ποτά δεν είναι επιβλαβές και δεν χρειάζεται περιορισμό. Σε υγιείς ανθρώπους, τα νεφρά μπορούν να απαλλαγούν από κάθε περίσσεια στα ούρα. Ωστόσο, το μαγνήσιο στα συμπληρώματα διατροφής και τα φάρμακα δεν θα πρέπει να καταναλώνεται σε ποσότητες πάνω από το ανώτατο όριο, εκτός εάν συνιστάται από γιατρό.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για μαγνήσιο από συμπληρώματα διατροφής ή/και φάρμακα παρατίθενται παρακάτω. Για πολλές ηλικιακές ομάδες, το ανώτατο όριο φαίνεται να είναι χαμηλότερο από το συνιστώμενο ποσό. Αυτό συμβαίνει επειδή οι συνιστώμενες ποσότητες περιλαμβάνουν μαγνήσιο από όλες πηγές—τροφές, ποτά, συμπληρώματα διατροφής και φάρμακα. Τα ανώτερα όρια περιλαμβάνουν μαγνήσιο από μόνο συμπληρώματα διατροφής και φάρμακα. δεν περιλαμβάνουν μαγνήσιο που βρίσκεται φυσικά σε τρόφιμα και ποτά.
Ενήλικες & Έφηβοι: 350 mg
Το σελήνιο είναι επιβλαβές σε υψηλές ποσότητες. Τα καρύδια Βραζιλίας, για παράδειγμα, περιέχουν πολύ υψηλές ποσότητες σεληνίου (68–91 mcg ανά καρύδι) και μπορεί να σας κάνουν να υπερβείτε το ανώτατο όριο αν τρώτε πάρα πολλά. Η λήψη υπερβολικής ποσότητας σεληνίου με την πάροδο του χρόνου μπορεί να προκαλέσει τα ακόλουθα: αναπνοή με οσμή σκόρδου, Ναυτία, Διάρροια
Δερματικά εξανθήματα, Μεταλλική γεύση στο στόμα, Εύθραυστα μαλλιά ή νύχια, Απώλεια μαλλιών ή νυχιών, Αποχρωματισμένα δόντια, προβλήματα νευρικού συστήματος. Η εξαιρετικά υψηλή πρόσληψη σεληνίου μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα, όπως δυσκολία στην αναπνοή, τρόμο, νεφρική ανεπάρκεια, καρδιακή προσβολή και καρδιακή ανεπάρκεια.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για το σελήνιο περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές —τροφές, ποτά και συμπληρώματα— και αναφέρονται παρακάτω.
Έφηβοι & Ενήλικες: 400 mcg
Ο σίδηρος μπορεί να είναι επιβλαβής εάν λαμβάνετε πάρα πολύ. Σε υγιείς ανθρώπους, η λήψη υψηλών δόσεων συμπληρωμάτων σιδήρου (ειδικά με άδειο στομάχι) μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, δυσκοιλιότητα, ναυτία, κοιλιακό άλγος, έμετο και διάρροια. Μεγάλες ποσότητες σιδήρου μπορεί επίσης να προκαλέσουν πιο σοβαρές επιπτώσεις, συμπεριλαμβανομένης της φλεγμονής του βλεννογόνου του στομάχου και των ελκών. Οι υψηλές δόσεις σιδήρου μπορούν επίσης να μειώσουν την απορρόφηση του ψευδαργύρου. Εξαιρετικά υψηλές δόσεις σιδήρου (σε εκατοντάδες ή χιλιάδες mg) μπορεί να προκαλέσουν ανεπάρκεια οργάνων, κώμα, σπασμούς και θάνατο. Οι συσκευασίες που προστατεύουν τα παιδιά και οι προειδοποιητικές ετικέτες στα συμπληρώματα σιδήρου έχουν μειώσει σημαντικά τον αριθμό των τυχαίων δηλητηριάσεων από σίδηρο στα παιδιά.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για σίδηρο περιλαμβάνουν πρόσληψη από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω. Ένας γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει περισσότερο από το ανώτατο όριο σιδήρου σε άτομα που χρειάζονται υψηλότερες δόσεις για λίγο για να θεραπεύσουν ανεπάρκεια σιδήρου.
Έφηβοι & Ενήλικες: 45 mg
Ο χαλκός μπορεί να είναι επιβλαβής εάν πάρετε πάρα πολύ. Η λήψη υπερβολικής ποσότητας χαλκού σε τακτική βάση μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη, κοιλιακό άλγος, κράμπες, ναυτία, διάρροια και έμετο. Η τοξικότητα του χαλκού είναι σπάνια σε υγιή άτομα.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για χαλκό περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω σε μικρογραμμάρια (mcg) :
- Έφηβοι 14–18 ετών 8.000 mcg
- Ενήλικες 10.000 mcg
Η υπερβολική ποσότητα χλωριούχου νατρίου από αλατισμένα τρόφιμα μπορεί:
- Να Αυξήστει την αρτηριακή σας πίεση
- Προκαλέι συσσώρευση υγρών σε άτομα με συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, κίρρωση ή νεφρική νόσο
Ανώτατο όριο:
Εφηβοι και Ενήλικες: 3.6 gr
Το χρώμιο από τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα διατροφής δεν φαίνεται να προκαλεί καμία βλάβη, αλλά η έρευνα είναι περιορισμένη. Τα άτομα με νεφρική ή ηπατική νόσο θα πρέπει να είναι προσεκτικά όσον αφορά τη λήψη υψηλών ποσοτήτων χρωμίου.
Η υψηλή πρόσληψη φωσφόρου σπάνια προκαλεί προβλήματα σε υγιείς ανθρώπους. Ωστόσο, δεν πρέπει να λαμβάνετε περισσότερο φώσφορο από τα ανώτατα όρια από τα τρόφιμα, τα ποτά και τα συμπληρώματα διατροφής, εκτός εάν ο γιατρος σας συνιστά να το κάνετε αυτό.
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για τον φώσφορο περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω σε χιλιοστόγραμμα (mg).
Έφηβοι & Ενήλικες εως 70 ετών 4.000 mg
Ενήλικες 71+ ετών 3.000 mg
.
Ο ψευδάργυρος έχει παρενέργειες σε υψηλές δόσεις. Τα σημάδια υπερβολικής ποσότητας ψευδαργύρου περιλαμβάνουν ναυτία, έμετο, απώλεια όρεξης, κράμπες στο στομάχι, διάρροια και πονοκεφάλους. Όταν οι άνθρωποι παίρνουν πάρα πολύ ψευδάργυρο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικές φορές έχουν προβλήματα όπως χαμηλά επίπεδα χαλκού, χαμηλότερο ανοσοποιητικό σύστημα και χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης HDL (η «καλή» χοληστερόλη).
Τα ημερήσια ανώτατα όρια για ψευδάργυρο περιλαμβάνουν προσλήψεις από όλες τις πηγές—τροφές, ποτά και συμπληρώματα—και παρατίθενται παρακάτω. Αυτά τα επίπεδα δεν ισχύουν για άτομα που λαμβάνουν ψευδάργυρο για ιατρικούς λόγους υπό την επίβλεψη γιατρού:
Έφηβοι 14–18 ετών 34 mg
Ενήλικες 40 mg
.
Διαφήμιση
Τι συμπτώματα έχει η έλλειψη κάθε βιταμίνης και μετάλλου αν δεν λαμβάνουμε την Ημερήσια Συνιστώμενη Δόση?
Υδατοδιαλυτές Βιταμίνες
Η ανεπάρκεια βιταμίνης C είναι σπάνια σήμερα. Τα άτομα που λαμβάνουν λίγη ή καθόλου βιταμίνη C (κάτω από περίπου 10 mg την ημέρα) για πολλές εβδομάδες μπορεί να νοσήσουν από σκορβούτο. Το σκορβούτο προκαλεί κόπωση, φλεγμονή των ούλων, μικρές κόκκινες ή μοβ κηλίδες στο δέρμα, πόνο στις αρθρώσεις, κακή επούλωση τραυμάτων και τρίχες από τιρμπουσόν. Πρόσθετα σημάδια σκορβούτου περιλαμβάνουν κατάθλιψη καθώς και πρήξιμο, αιμορραγία των ούλων και χαλάρωση ή απώλεια δοντιών. Τα άτομα με σκορβούτο μπορεί επίσης να αναπτύξουν αναιμία. Το σκορβούτο είναι θανατηφόρο εάν δεν αντιμετωπιστεί.
Μπορεί να αναπτύξετε ανεπάρκεια θειαμίνης εάν δεν λαμβάνετε αρκετή θειαμίνη στα τρόφιμα που τρώτε ή εάν το σώμα σας αποβάλλει πάρα πολύ ή απορροφά πολύ λίγη θειαμίνη.
Η ανεπάρκεια θειαμίνης μπορεί να προκαλέσει απώλεια βάρους και όρεξης, σύγχυση, απώλεια μνήμης, μυϊκή αδυναμία και καρδιακά προβλήματα. Η σοβαρή ανεπάρκεια θειαμίνης οδηγεί σε μια ασθένεια που ονομάζεται beriberi με τα πρόσθετα συμπτώματα μυρμήγκιασμα και μούδιασμα στα πόδια και τα χέρια, απώλεια μυών και φτωχά αντανακλαστικά. Το Beriberi δεν είναι κοινό στις ανεπτυγμένες χώρες.
Ένα πιο κοινό παράδειγμα ανεπάρκειας θειαμίνης στις ανεπτυγμένες χώρες είναι το σύνδρομο Wernicke-Korsakoff, το οποίο επηρεάζει κυρίως άτομα με αλκοολισμό. Προκαλεί μυρμήγκιασμα και μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια, σοβαρή απώλεια μνήμης, αποπροσανατολισμό και σύγχυση.
Μπορεί να αναπτύξετε ανεπάρκεια ριβοφλαβίνης εάν δεν λαμβάνετε αρκετή ριβοφλαβίνη από τρόφιμα που τρώτε ή εάν έχετε ορισμένες ασθένειες ή ορμονικές διαταραχές.
Η ανεπάρκεια ριβοφλαβίνης μπορεί να προκαλέσει δερματικές διαταραχές, πληγές στις γωνίες του στόματός σας, πρησμένα και ραγισμένα χείλη, απώλεια μαλλιών, πονόλαιμο, διαταραχές του ήπατος και προβλήματα με το αναπαραγωγικό και το νευρικό σας σύστημα.
Η σοβαρή, μακροχρόνια ανεπάρκεια ριβοφλαβίνης προκαλεί έλλειψη ερυθρών αιμοσφαιρίων (αναιμία), η οποία σας κάνει να αισθάνεστε αδύναμοι και κουρασμένοι. Προκαλεί επίσης θόλωση του φακού στα μάτια σας (καταρράκτης), που επηρεάζει την όραση σας.
Μπορεί να αναπτύξετε ανεπάρκεια νιασίνης εάν δεν λαμβάνετε αρκετή νιασίνη ή τρυπτοφάνη από τα τρόφιμα που τρώτε. Η σοβαρή ανεπάρκεια νιασίνης οδηγεί σε μια ασθένεια που ονομάζεται πελλάγρα. Η Πελλάγρα, η οποία είναι ασυνήθιστη στις ανεπτυγμένες χώρες, μπορεί να έχει τα εξής αποτελέσματα:
Τραχύ δέρμα που γίνεται κόκκινο ή καφέ στον ήλιο
Μια έντονα κόκκινη γλώσσα
Έμετος, δυσκοιλιότητα ή διάρροια
Κατάθλιψη
Πονοκέφαλοι
Εξαιρετική κούραση
Επιθετική, παρανοϊκή ή αυτοκτονική συμπεριφορά
Παραισθήσεις, απάθεια, απώλεια μνήμης
Στα τελικά της στάδια, η πελλάγρα οδηγεί σε απώλεια της όρεξης που ακολουθείται από θάνατο.
Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι στις ανεπτυγμένες χώρες δεν λαμβάνουν τις συνιστώμενες ποσότητες χολίνης, λίγοι άνθρωποι έχουν συμπτώματα ανεπάρκειας χολίνης. Ένας λόγος μπορεί να είναι ότι το σώμα μας μπορεί να παράγει λίγη χολίνη. Ωστόσο, εάν τα επίπεδα χολίνης ενός ατόμου πέσουν πολύ χαμηλά, μπορεί να παρουσιάσει βλάβη στους μυς και στο συκώτι, καθώς και εναποθέσεις λίπους στο ήπαρ (μια κατάσταση που ονομάζεται μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος που μπορεί να βλάψει το συκώτι).
Η ανεπάρκεια παντοθενικού οξέος είναι πολύ σπάνια. Η σοβαρή ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει μούδιασμα και κάψιμο των χεριών και των ποδιών, πονοκέφαλο, υπερβολική κόπωση, ευερεθιστότητα, ανησυχία, προβλήματα ύπνου, πόνο στο στομάχι, καούρα, διάρροια, ναυτία, έμετο και απώλεια όρεξης.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β6 είναι ασυνήθιστη. Τα άτομα που δεν λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη Β6 μπορεί να έχουν μια σειρά συμπτωμάτων, όπως αναιμία, κνησμώδη εξανθήματα, φολιδωτό δέρμα στα χείλη, ρωγμές στις γωνίες του στόματος και πρησμένη γλώσσα. Άλλα συμπτώματα πολύ χαμηλών επιπέδων βιταμίνης Β6 περιλαμβάνουν κατάθλιψη, σύγχυση και αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα βρέφη που δεν λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη Β6 μπορεί να γίνουν ευερέθιστα ή να εμφανίσουν εξαιρετικά ευαίσθητη ακοή ή επιληπτικές κρίσεις.
Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος είναι σπάνια, αλλά μερικοί άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετό. Η λήψη πολύ μικρής ποσότητας φυλλικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλοβλαστική αναιμία, μια διαταραχή του αίματος που προκαλεί αδυναμία, κόπωση, δυσκολία στη συγκέντρωση, ευερεθιστότητα, πονοκέφαλο, ταχυπαλμία και δύσπνοια. Η έλλειψη φυλλικού οξέος μπορεί επίσης να προκαλέσει ανοιχτές πληγές στη γλώσσα και στο εσωτερικό του στόματος, καθώς και αλλαγές στο χρώμα του δέρματος, των μαλλιών ή των νυχιών.
Οι γυναίκες που δεν λαμβάνουν αρκετό φυλλικό οξύ κινδυνεύουν να αποκτήσουν μωρά με ελαττώματα του νευρικού σωλήνα, όπως η δισχιδής ράχη. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος μπορεί επίσης να αυξήσει την πιθανότητα πρόωρου ή χαμηλού βάρους γέννησης μωρού.
Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος είναι σπάνια στις ανεπτυγμένες χώρες, αλλά μερικοί άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετό. Η λήψη πολύ μικρής ποσότητας φυλλικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλοβλαστική αναιμία, μια διαταραχή του αίματος που προκαλεί αδυναμία, κόπωση, δυσκολία στη συγκέντρωση, ευερεθιστότητα, πονοκέφαλο, ταχυπαλμία και δύσπνοια. Η έλλειψη φυλλικού οξέος μπορεί επίσης να προκαλέσει ανοιχτές πληγές στη γλώσσα και στο εσωτερικό του στόματος, καθώς και αλλαγές στο χρώμα του δέρματος, των μαλλιών ή των νυχιών.
Οι γυναίκες που δεν λαμβάνουν αρκετό φυλλικό οξύ κινδυνεύουν να αποκτήσουν μωρά με ελαττώματα του νευρικού σωλήνα, όπως η δισχιδής ράχη. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος μπορεί επίσης να αυξήσει την πιθανότητα πρόωρου ή χαμηλού βάρους γέννησης μωρού.
Το σώμα σας αποθηκεύει 1.000 έως 2.000 φορές περισσότερη βιταμίνη Β12 από ό,τι συνήθως τρώτε την ημέρα, επομένως τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 μπορεί να χρειαστούν αρκετά χρόνια για να εμφανιστούν.
Εάν έχετε ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, μπορεί να αισθάνεστε κουρασμένοι ή αδύναμοι. Αυτά είναι συμπτώματα μεγαλοβλαστικής αναιμίας, η οποία είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Μπορεί επίσης να έχετε χλωμό δέρμα, αίσθημα παλμών, απώλεια όρεξης, απώλεια βάρους και στειρότητα. Τα χέρια και τα πόδια σας μπορεί να μουδιάσουν ή να μυρμηγκιάσουν, σημάδι νευρικών προβλημάτων. Άλλα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν προβλήματα ισορροπίας, κατάθλιψη, σύγχυση, άνοια, κακή μνήμη και πόνο στο στόμα ή τη γλώσσα.
Στα βρέφη, τα σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν αδυναμία ανάπτυξης, καθυστερήσεις στην επίτευξη των τυπικών αναπτυξιακών ορόσημων και μεγαλοβλαστική αναιμία.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να βλάψει το νευρικό σύστημα, ακόμη και σε άτομα που δεν έχουν μεγαλοβλαστική αναιμία, επομένως είναι σημαντικό να αντιμετωπιστεί μια ανεπάρκεια το συντομότερο δυνατό.
Διαφήμιση
Λιποδιαλυτές Βιταμίνες
Το πιο κοινό σημάδι ανεπάρκειας βιταμίνης Α είναι μια οφθαλμική πάθηση που ονομάζεται ξηροφθαλμία. Η ξεροφθαλμία είναι η αδυναμία όρασης σε χαμηλό φωτισμό και μπορεί να οδηγήσει σε τύφλωση εάν δεν αντιμετωπιστεί.
Μια μακροχρόνια ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υψηλότερο κίνδυνο αναπνευστικών παθειών (όπως πνευμονία) και λοιμώξεων (όπως ιλαρά και διάρροια). Μπορεί επίσης να προκαλέσει αναιμία (μια κατάσταση κατά την οποία τα ερυθρά αιμοσφαίρια δεν παρέχουν αρκετό οξυγόνο στο σώμα). Σε σοβαρές περιπτώσεις, η μη λήψη αρκετής βιταμίνης Α μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητές θανάτου.
Στα παιδιά, η ανεπάρκεια βιταμίνης D προκαλεί ραχίτιδα, μια ασθένεια κατά την οποία τα οστά γίνονται μαλακά, αδύναμα, παραμορφωμένα και επώδυνα. Σε εφήβους και ενήλικες, η ανεπάρκεια βιταμίνης D προκαλεί οστεομαλακία, μια διαταραχή που προκαλεί πόνο στα οστά και μυϊκή αδυναμία.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε είναι πολύ σπάνια σε υγιή άτομα. Σχεδόν πάντα συνδέεται με ορισμένες ασθένειες στις οποίες το λίπος δεν αφομοιώνεται ή απορροφάται σωστά. Παραδείγματα περιλαμβάνουν τη νόσο του Crohn, την κυστική ίνωση και ορισμένες σπάνιες γενετικές ασθένειες όπως η αβηταλιποπρωτεϊναιμία και η αταξία με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε (AVED). Η βιταμίνη Ε χρειάζεται κάποιο λίπος για να το απορροφήσει το πεπτικό σύστημα.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε μπορεί να προκαλέσει βλάβες στα νεύρα και τους μυς που έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια αίσθησης στα χέρια και τα πόδια, απώλεια ελέγχου της κίνησης του σώματος, μυϊκή αδυναμία και προβλήματα όρασης. Ένα άλλο σημάδι ανεπάρκειας είναι το εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Η σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης Κ μπορεί να προκαλέσει μώλωπες και προβλήματα αιμορραγίας, επειδή το αίμα θα αργήσει να πήξει. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ μπορεί να μειώσει την αντοχή των οστών και να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης, επειδή το σώμα χρειάζεται βιταμίνη Κ για υγιή οστά.
Διαφήμιση
Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία
Η λήψη πολύ λίγου ασβεστίου μπορεί να προκαλέσει διάφορες καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων των εξής:
Οστεοπόρωση, η οποία προκαλεί αδύναμα, εύθραυστα οστά και αυξάνει τον κίνδυνο πτώσης
Ραχίτιδα, μια ασθένεια στα παιδιά που προκαλεί μαλακά, αδύναμα οστά
Οστεομαλακία, η οποία προκαλεί μαλακά οστά σε παιδιά και ενήλικες
Οι επιστήμονες δεν είναι σίγουροι εάν η χαμηλή πρόσληψη βορίου προκαλεί κάποια βλάβη. Μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι τα άτομα που καταναλώνουν χαμηλές ποσότητες βορίου μπορεί να έχουν μεγαλύτερο πρόβλημα να παραμείνουν διανοητικά σε εγρήγορση και συγκέντρωση. Η λήψη χαμηλών ποσοτήτων βορίου μπορεί επίσης να μειώσει την αντοχή των οστών.
Η έλλειψη ιωδίου είναι ασυνήθιστη στις ανεπτυγμένες χώρες Οι άνθρωποι που δεν λαμβάνουν αρκετό ιώδιο δεν μπορούν να παράγουν επαρκείς ποσότητες θυρεοειδικής ορμόνης. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα. Στις έγκυες γυναίκες, η σοβαρή ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να βλάψει μόνιμα το έμβρυο προκαλώντας καθοδική ανάπτυξη, διανοητική αναπηρία και καθυστερημένη σεξουαλική ανάπτυξη. Η λιγότερο σοβαρή ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να προκαλέσει χαμηλότερο από το μέσο δείκτη νοημοσύνης σε βρέφη και παιδιά και να μειώσει την ικανότητα των ενηλίκων να εργάζονται και να σκέφτονται καθαρά. Η βρογχοκήλη, ένας διευρυμένος θυρεοειδής αδένας, είναι συχνά το πρώτο ορατό σημάδι ανεπάρκειας ιωδίου.
Η λήψη πολύ μικρής ποσότητας καλίου μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, να μειώσει το ασβέστιο στα οστά και να αυξήσει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρά.
Η παρατεταμένη διάρροια ή έμετος, η κατάχρηση καθαρτικών, η χρήση διουρητικών, η κατανάλωση αργίλου, η έντονη εφίδρωση, η αιμοκάθαρση ή η χρήση ορισμένων φαρμάκων μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή ανεπάρκεια καλίου. Σε αυτή την κατάσταση, που ονομάζεται υποκαλιαιμία, τα επίπεδα καλίου στο αίμα είναι πολύ χαμηλά. Τα συμπτώματα της υποκαλιαιμίας περιλαμβάνουν δυσκοιλιότητα, κόπωση, μυϊκή αδυναμία και αίσθημα ευεξίας. Η πιο σοβαρή υποκαλιαιμία μπορεί να προκαλέσει αυξημένη ούρηση, μειωμένη εγκεφαλική λειτουργία, υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μυϊκή παράλυση, δυσκολία στην αναπνοή και ακανόνιστο καρδιακό παλμό. Η σοβαρή υποκαλιαιμία μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.
Οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν αρκετό μαγγάνιο από τα τρόφιμα που τρώνε. Η ανεπάρκεια μαγγανίου είναι πολύ σπάνια στις ανεπτυγμένες χώρες. Μια ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει τα ακόλουθα συμπτώματα:
Αδύναμα οστά και κακή ανάπτυξη στα παιδιά
Δερματικά εξανθήματα και απώλεια χρώματος μαλλιών στους άνδρες
Αλλαγές διάθεσης και χειρότερος προεμμηνορροϊκός πόνος από το κανονικό στις γυναίκες
Η ανεπάρκεια μολυβδαινίου είναι πολύ σπάνια. Συμβαίνει μόνο σε άτομα με μια πολύ σπάνια γενετική διαταραχή που ονομάζεται ανεπάρκεια συμπαράγοντα μολυβδαινίου. Αυτή η διαταραχή εμποδίζει το σώμα να χρησιμοποιήσει μολυβδαίνιο. Μπορεί να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις και σοβαρή εγκεφαλική βλάβη που συνήθως οδηγεί σε θάνατο εντός ημερών μετά τη γέννηση.
Βραχυπρόθεσμα, η λήψη πολύ λίγου μαγνησίου δεν προκαλεί εμφανή συμπτώματα. Όταν τα υγιή άτομα έχουν χαμηλή πρόσληψη, τα νεφρά βοηθούν στη διατήρηση του μαγνησίου περιορίζοντας την ποσότητα που χάνεται στα ούρα. Ωστόσο, η χαμηλή πρόσληψη μαγνησίου για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια μαγνησίου. Επιπλέον, ορισμένες ιατρικές καταστάσεις και φάρμακα παρεμβαίνουν στην ικανότητα του σώματος να απορροφά μαγνήσιο ή να αυξάνει την ποσότητα μαγνησίου που εκκρίνει το σώμα, γεγονός που μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπάρκεια μαγνησίου. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας μαγνησίου περιλαμβάνουν απώλεια όρεξης, ναυτία, έμετο, κόπωση και αδυναμία. Η ακραία ανεπάρκεια μαγνησίου μπορεί να προκαλέσει μούδιασμα, μυρμήγκιασμα, μυϊκές κράμπες, επιληπτικές κρίσεις, αλλαγές προσωπικότητας και μη φυσιολογικό καρδιακό ρυθμό.
Οι ακόλουθες ομάδες ανθρώπων έχουν περισσότερες πιθανότητες από άλλες να πάρουν πολύ λίγο μαγνήσιο:
Άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις (όπως η νόσος του Crohn και η κοιλιοκάκη)
Άτομα με διαβήτη τύπου 2
Άτομα με μακροχρόνιο αλκοολισμό
Μεγαλύτεροι άνθρωποι
Η ανεπάρκεια σεληνίου είναι πολύ σπάνια στις ανεπτυγμένες χώρες. Η ανεπάρκεια σεληνίου μπορεί να προκαλέσει νόσο Keshan (ένας τύπος καρδιακής νόσου) και ανδρική υπογονιμότητα. Μπορεί επίσης να προκαλέσει τη νόσο Kashin-Beck, έναν τύπο αρθρίτιδας που προκαλεί πόνο, πρήξιμο και απώλεια κίνησης στις αρθρώσεις σας.
Βραχυπρόθεσμα, η λήψη πολύ λίγου σιδήρου δεν προκαλεί εμφανή συμπτώματα. Το σώμα χρησιμοποιεί τον αποθηκευμένο σίδηρο στους μύες, το συκώτι, τη σπλήνα και το μυελό των οστών. Αλλά όταν τα επίπεδα του σιδήρου που αποθηκεύεται στο σώμα γίνονται χαμηλά, εμφανίζεται σιδηροπενική αναιμία. Τα ερυθρά αιμοσφαίρια γίνονται μικρότερα και περιέχουν λιγότερη αιμοσφαιρίνη. Ως αποτέλεσμα, το αίμα μεταφέρει λιγότερο οξυγόνο από τους πνεύμονες σε όλο το σώμα.
Τα συμπτώματα της σιδηροπενικής αναιμίας περιλαμβάνουν γαστρεντερική διαταραχή, αδυναμία, κόπωση, έλλειψη ενέργειας και προβλήματα συγκέντρωσης και μνήμης. Επιπλέον, τα άτομα με σιδηροπενική αναιμία είναι λιγότερο ικανά να καταπολεμήσουν μικρόβια και λοιμώξεις, να εργαστούν και να ασκηθούν και να ελέγξουν τη θερμοκρασία του σώματός τους. Βρέφη και παιδιά με σιδηροπενική αναιμία μπορεί να αναπτύξουν μαθησιακές δυσκολίες.
Η έλλειψη σιδήρου δεν είναι ασυνήθιστη στις ανεπτυγμένες χώρες, ειδικά μεταξύ μικρών παιδιών, γυναικών κάτω των 50 ετών και εγκύων γυναικών. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε άτομα που δεν τρώνε κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά. χάνουν αίμα, έχουν γαστρεντερικές ασθένειες που παρεμβαίνουν στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών ή έχουν κακή διατροφή.
Η έλλειψη χαλκού είναι σπάνια. Η ανεπάρκεια χαλκού μπορεί να προκαλέσει υπερβολική κόπωση, ανοιχτόχρωμα μπαλώματα του δέρματος, υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και διαταραχές του συνδετικού ιστού που επηρεάζουν τους συνδέσμους και το δέρμα. Άλλες συνέπειες της ανεπάρκειας χαλκού είναι αδύναμα και εύθραυστα οστά, απώλεια ισορροπίας και συντονισμού και αυξημένος κίνδυνος μόλυνσης.
Η υπερβολική ποσότητα χλωριούχου νατρίου από αλατισμένα τρόφιμα μπορεί:
- Να Αυξήστει την αρτηριακή σας πίεση
- Προκαλέι συσσώρευση υγρών σε άτομα με συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, κίρρωση ή νεφρική νόσο
Ανώτατο όριο:
Εφηβοι και Ενήλικες: 3.6 gr
Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας χρωμίου μπορεί να περιλαμβάνουν απώλεια βάρους, σύγχυση, μειωμένο συντονισμό και μειωμένη απόκριση στο σάκχαρο (γλυκόζη) στο αίμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο διαβήτη.
Η ανεπάρκεια φωσφόρου μπορεί να προκαλέσει απώλεια όρεξης, αναιμία (χαμηλό αριθμό ερυθρών αιμοσφαιρίων), μυϊκή αδυναμία, προβλήματα συντονισμού, πόνο στα οστά, μαλακά και παραμορφωμένα οστά, υψηλότερο κίνδυνο μόλυνσης, αίσθημα καψίματος ή τσιμπήματος στο δέρμα και σύγχυση .
.
Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι σπάνια στις ανεπτυγμένες χώρες. Προκαλεί αργή ανάπτυξη σε βρέφη και παιδιά, καθυστερημένη σεξουαλική ανάπτυξη στους εφήβους και ανικανότητα στους άνδρες. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου προκαλεί επίσης απώλεια μαλλιών, διάρροια, πληγές στα μάτια και το δέρμα και απώλεια όρεξης. Μπορεί επίσης να εμφανιστούν απώλεια βάρους, προβλήματα με την επούλωση των πληγών, μειωμένη ικανότητα γεύσης των τροφίμων και χαμηλότερα επίπεδα εγρήγορσης.
Πολλά από αυτά τα συμπτώματα μπορεί να είναι σημάδια προβλημάτων εκτός από ανεπάρκεια ψευδαργύρου. Εάν έχετε αυτά τα συμπτώματα, ο γιατρός σας μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν μπορεί να έχετε ανεπάρκεια ψευδαργύρου.