Η γλουταμίνη όπως κάθε αμινοξύ είναι το βασικό δομικό στοιχείο των πρωτεϊνων. Είναι ένα αμινοξύ που παράγεται και καταναλώνεται από διάφορους ιστούς και όργανα στο σώμα διαρκώς.
Όταν το σώμα βρίσκεται σε καταβολικές καταστάσεις όπως ασθένεια, τραυματισμός, έγκαυμα, σήψη, χειρουργείο, βαριά σωματική άσκηση, η γλουταμίνη που παράγεται ενδογενώς δεν αρκεί για να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού μας. Και επειδή σε αυτές τις περιπτώσεις, αντλείται από τους μύες των οποίων είναι δομικό στοιχείο, η γλουταμίνη είναι ένα ευρέως γνωστό συμπλήρωμα σε αθλητές και bodybuilder καθώς προστατεύει τους μύες από απώλειες, βοηθά στην αποθεραπεία, μειώνει το αίσθημα πιασίματος μετά από έντονες προπονήσεις και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα των αθλητών.