Η βιταμίνη C έχει χαμηλή τοξικότητα και δεν προκαλεί σοβαρές δυσμενείς επιδράσεις σε υψηλές προσλήψεις. Τα πιο συνηθισμένα παράπονα είναι διάρροια, ναυτία, κράμπες στην κοιλιά και άλλες γαστρεντερικές διαταραχές λόγω της ωσμωτικής επίδρασης της μη απορροφημένης βιταμίνης C στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης C έχει επίσης τη δυνατότητα να αυξήσει την αποβολή οξαλικού και ουρικού οξέος στα ούρα, τα οποία θα μπορούσαν να συμβάλουν στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά, ειδικά σε άτομα με νεφρικές διαταραχές. Ωστόσο, μελέτες που αξιολογούν τις επιδράσεις στην απέκκριση οξαλικού ούρου από την πρόσληψη βιταμίνης C που κυμαίνονται από 30 mg έως 10 g/ημέρα είχαν αντικρουόμενα αποτελέσματα, οπότε δεν είναι σαφές εάν η βιταμίνη C παίζει πραγματικά ρόλο στην ανάπτυξη λίθων στα νεφρά .
Λόγω της ενίσχυσης της απορρόφησης σιδήρου από τη βίταμινη C, μια θεωρητική ανησυχία είναι ότι η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει υπερβολική απορρόφηση σιδήρου. Σε υγιή άτομα, αυτό δεν φαίνεται να αποτελεί ανησυχία. Ωστόσο, σε άτομα με κληρονομική αιμοχρωμάτωση, η χρόνια κατανάλωση υψηλών δόσεων βιταμίνης C θα μπορούσε να επιδεινώσει την υπερφόρτωση σιδήρου και να οδηγήσει σε βλάβη των ιστών
Το FNB έχει καθιερώσει UL (μέγιστο ανεκτό όριο) για τη βιταμίνη C που ισχύουν τόσο για πρόσληψη τροφίμων όσο και για συμπληρώματα Η μακροχρόνια πρόσληψη βιταμίνης C πάνω από το UL μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο δυσμενών επιπτώσεων στην υγεία. Τα UL δεν ισχύουν για άτομα που λαμβάνουν βιταμίνη C για ιατρική θεραπεία, αλλά αυτά τα άτομα πρέπει να βρίσκονται υπό την επίβλεψη γιατρού.