• 21 Σεπτεμβρίου 2021

Αυγό 🥚 Διατροφική Αξία, Αμινοξέα και Πρωτείνες που περιέχει

Αυγό: Διατροφική Αξία / 1 αυγό (βραστό)

αυγό διατροφική αξία ποσες θερμιδες εχει ενα αυγο βραστο αυγο βιταμινες ομελετα θερμιδες 5 αυγα την ημερα σαλατα με αυγο βραστο θερμιδες 1 αυγο πρωτεινη egg nutritional value how many calories does a boiled egg have? egg vitamins omelet calories 5 eggs a day salad with boiled egg calories 1 egg protein

1 μεγάλο αυγό βρασμένο (50γρ)

Ημερήσια Κάλυψη για δίαιτα 2000kcal*

Υδατάνθρακες

Design

0.56 gr

0.2 %

Σάκχαρα

Design

0.56 gr

0.2 %

Φυτικές Ινές

Design

0 gr

0 %

Πρωτεΐνη

Design

6.3 gr

10%

Ολικά Λιπαρά

Design

5.3 gr

9 %

Κορεσμένα

Design

1.5 gr

12 %

Μονοακόρεστα

Design

2.04 gr

6 %

Πολυακόρεστα

Design

0.7 gr

4 %

Ημερήσια Κάλυψη για ενήλικα 70 kg*

9 Απαραίτητα Αμινοξέα (ΕΑΑ's) ->2.77 gr

1. Λευκίνη

Design

0.54 gr

19 %

2. Ισολευκίνη

Design

0.34gr

26 %

3. Βαλίνη

Design

0.38 gr

23 %

4. Λυσίνη

Design

0.45 gr

17 %

5. Ιστιδίνη

Design

0.15 gr

15 %

6. Μεθειονινη

Design

0.2 gr

15 %

7. Φαινυλανανίνη

Design

0.33 gr

14 %

8. Θρεονίνη

Design

0.3 gr

22 %

9. Τρυπτοφάνη

Design

0.08 gr

16 %

6 Δυνητικά Απαραίτητα Αμινοξέα -> 1.25 gr

1.Αργινίνη

0.38 gr

2. Κυστεϊνη

0.15 gr

Αμίδιο γλουταμινικού οξέος

4. Γλυκίνη

0.21 gr

5. Προλίνη

0.25 gr

6. Τυροσίνη

0.26 gr

1.Αλανίνη

0.35 gr

2. Ασπαραγανικό Οξύ

0.63 gr

Αμίδιο Ασπαραγανικού Οξέος

4. Γλουταμινικό Οξύ

0.82 gr

5. Σερίνη

0,47 gr

*Στα αμινολογία, δεν περιλαμβάνεται η περιεκτικότητα των αμινοξέων γλουταμίνη και ασπαραγίνη τα οποία είναι αμίδια του γλουταμινικού και ασπαραγανικού οξέος αντίστοιχα.

Ενέργεια /50gr

Ημερήσια Κάλυψη για δίαιτα 2000kcal*

Θερμίδες

Design

77.5 kcal

4 %

Βιταμίνες , Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία

Ημερήσια Κάλυψη για δίαιτα 2000kcal*

Χολίνη

Design

147 mg

37%

Θειαμίνη (Β1)

Design

0.033 mg

33%

Σελήνιο

Design

15.4 mg

22%

Ριβοφλαβίνη (Β2)

Design

0.257 mg

16%

Φώσφορος

Design

86 mg

16%

Παντοθενικό Οξύ (Β5)

Design

0.7 mg

14%

Βιταμίνη B12

Design

0.555 mg

14%

Βιταμίνη Α

Design

260 IU

10%

1.1 μg

7%

Φυλλικό Οξύ (Β9)

Design

22 μg

7%

Ψευδάργυρος

Design

0.525 mg

5%

Σίδηρος

Design

0.595 mg

5%

Βιταμίνη Ε

Design

0.06 mg

4%

Βιταμίνη Β6

Design

0.515 mg

4%

Χαλκός

Design

0.06 mg

4%

BV 100

Η πρωτεϊνη στο αυγό της κότας, έχει το μέγιστο δείκτη βιολογικής αξίας BV 100. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι τρώγοντας 1 αυγό όλη η πρωτεϊνη που περιέχει θα απορροφηθεί από τον οργανισμό μας.

Περιεκτικότητα σε EAA's (απαραίτητα αμινοξέα)

αυγό διατροφική αξία ποσες θερμιδες εχει ενα αυγο βραστο αυγο βιταμινες ομελετα θερμιδες 5 αυγα την ημερα σαλατα με αυγο βραστο θερμιδες 1 αυγο πρωτεινη egg nutritional value how many calories does a boiled egg have? egg vitamins omelet calories 5 eggs a day salad with boiled egg calories 1 egg protein

2,8 gr ΕAA's

1 αυγό 🥚 περιέχει 2,8γρ ΕAΑ's (απαραίτητα αμινοξέα)

Περιεκτικότητα σε BCAA's (αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας)

αυγό διατροφική αξία ποσες θερμιδες εχει ενα αυγο βραστο αυγο βιταμινες ομελετα θερμιδες 5 αυγα την ημερα σαλατα με αυγο βραστο θερμιδες 1 αυγο πρωτεινη egg nutritional value how many calories does a boiled egg have? egg vitamins omelet calories 5 eggs a day salad with boiled egg calories 1 egg protein

1,3 gr BCAA's

Από τα 2,8 γρ ΕΑΑ που περιέχει 1 αυγό, τα 1,3 gr είναι BCAA's.

Διαφήμιση

Αυγό: Η υπερτροφή που κοστίζει 30 λεπτά!

αυγο βιταμινες αυγο ιδιοτητες Αβγο πρωτεινη Ποσα ασπραδια αυγου μπορω να φαω την ημερα Αυγα κινδυνοι ωμο αυγο ιδιοτητες αυγο χρονος βρασμου 1 αυγο πρωτεινη egg vitamins egg properties Egg protein How many egg whites can I eat a day? Dangerous eggs raw egg properties egg boiling time 1 egg protein

Το αυγό όχι μόνο βρίσκεται στην κορυφή των τροφίμων με πρωτείνη υψηλής βιολογικής αξίας, αλλά είναι από μόνο του το μέτρο σύγκρισης που έχουν ορίσει οι επιστήμονες (BV 100) για το πόσο ποιοτική και αφομοιώσιμη είναι η πρωτείνη των τροφών από τον οργανισμό μας. Με δείκτη βιολογικής αξίας το απόλυτο 100 (BV) το αυγό είναι η μόνη τροφή (μετά τον συμπυκνωμένο ορό γάλακτος) που η πρωτείνη του θα αφομοιωθεί εξ’ολοκλήρου από τον οργανισμό μας. 

Το αυγό είναι στην ουσία μια φόρμουλα μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών που πληρούν όλες τις απαιτήσεις για την υποστήριξη της εμβρυϊκής ανάπτυξης έως την εκκόλαψη. Η τέλεια ισορροπία και ποικιλομορφία στα θρεπτικά του συστατικά, καθώς και η υψηλή πεπτικότητα και η προσιτή τιμή του, κατέστησαν το αυγό βασική τροφή για τον άνθρωπο. 

Το αυγό παλαιότερα (1968) είχε στοχοποιηθεί (θεωρητικά) από την Αμερικανική Καρδιολογική εταιρία λόγω της περιεκτικότητας του σε χοληστερίνη.  Ωστόσο, οι περισσότερες πειραματικές, κλινικές και επιδημιολογικές μελέτες της τελευταίας 50ετίας κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχουν ενδείξεις συσχέτισης μεταξύ της διατροφικής χοληστερόλης από τα αυγά και της αύξησης της ολικής χοληστερόλης στο πλάσμα. 

Το αυγό παραμένει ένα προϊόν διατροφής υψηλής διατροφικής ποιότητας για ενήλικες, ηλικιωμένους, παιδιά και αθλητές και καταναλώνεται ευρέως παγκοσμίως. Παράλληλα, υπάρχουν πολλά στοιχεία ότι το αυγό περιέχει επίσης πολλές και ανεξερεύνητες βιοδραστικές ενώσεις, οι οποίες μπορεί να παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον για την πρόληψη / θεραπεία ασθενειών

Διαφήμιση

Πρωτείνες που περιέχει το ασπράδι του αυγού, τα οφέλη και οι ιδιότητες τους

αυγο βιταμινες αυγο ιδιοτητες Αβγο πρωτεινη Ποσα ασπραδια αυγου μπορω να φαω την ημερα Αυγα κινδυνοι ωμο αυγο ιδιοτητες αυγο χρονος βρασμου 1 αυγο πρωτεινη egg vitamins egg properties Egg protein How many egg whites can I eat a day? Dangerous eggs raw egg properties egg boiling time 1 egg protein

Οβαλβουμίνη

Η οβαλβουμίνη είναι η μεγαλύτερή σε συγκέντρωση πρωτεϊνη που περιέχει το αυγό και σχεδόν η μισή πρωτείνη που περιέχει το ασπράδι. Σύμφωνα με τη διεθνή βιβλιογραφία έχει αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές και ανοσορυθμιστικές ιδιότητες. Η οβαλβουμίνη, όταν μετουσιώνεται από τη θερμότητα, βρέθηκε ότι έχει υψηλή αντι-μεταλλαξιογόνο δράση. Πεπτίδια της οβαλβουμίνης εμφανίζουν αντιυπερτασική και αγγειοδιασταλτική δράση και ως εκ τούτου βοηθούν στην πρόληψη και θεραπεία της υπέρτασης.

αυγο βιταμινες αυγο ιδιοτητες Αβγο πρωτεινη Ποσα ασπραδια αυγου μπορω να φαω την ημερα Αυγα κινδυνοι ωμο αυγο ιδιοτητες αυγο χρονος βρασμου 1 αυγο πρωτεινη egg vitamins egg properties Egg protein How many egg whites can I eat a day? Dangerous eggs raw egg properties egg boiling time 1 egg protein

Ωοτρανσφερίνη

Η ωοτρανσφερίνη από ασπράδι αυγού κότας και τα παράγωγά της πεπτίδια εμφανίζουν ένα ευρύ φάσμα λειτουργικών ιδιοτήτων.
Η ωοτρανσφερίνη ανήκει στην οικογένεια των τρανσφερινών που έχουν την ιδιότητα μεταφοράς σιδήρου ενώ ταυτόχρονα εμφανίζει πολλαπλές βιοδραστικότητες, συμπεριλαμβανομένης της αντιμικροβιακής δράσης για ένα ευρύ φάσμα βακτηρίων, μυκήτων, ζυμομυκήτων και παρασίτων. Έχει επίσης αντιοξειδωτική, αντικαρκινική και ανοσορυθμιστική δραστηριότητα.

αυγό διατροφική αξία ποσες θερμιδες εχει ενα αυγο βραστο αυγο βιταμινες ομελετα θερμιδες 5 αυγα την ημερα σαλατα με αυγο βραστο θερμιδες 1 αυγο πρωτεινη egg nutritional value how many calories does a boiled egg have? egg vitamins omelet calories 5 eggs a day salad with boiled egg calories 1 egg protein

Λυσοζύμη

H Λυσοζύμη είναι ένα αντιμικροβιακό ένζυμο που υπάρχει σε μεγάλη ποσότητα στο ασπράδι του αυγού. Συναντάται επίσης στο ανθρώπινο γάλα, το σάλιο και τα δάκρυα. Χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα και φάρμακα ως αντιμικροβιακός παράγοντας. Σύμφωνα με τη διεθνή βιβλιογραφία η λυσοζύμη έχει επίσης αντιυπερτασική, αντικαρκινική και ανοσορυθμιστική δραστηριότητα.

που κανουν καλό τα αυγα ποσα αυγα για μυικη μαζα αυγο ιδιοτητες ασπραδι αυγου ιδιοτητες αυγο βιταμινες αυγο-οφελη Ποσα αυγα την ημερα αυγο θερμιδες 10 αυγα την ημερα διατροφη για μυικη μαζα χωρις λιπος Μενου για μυικη μαζα Εβδομαδιαια διατροφη για μυικη μαζα τροφες για αυξηση μυικης μαζας Tips για αυξηση μυικησ μαζασ προγραμμα διατροφης για μυικη μαζα αυξηση μυικης μαζας με φυσικο τροπο διατροφη για αυξηση μυικης μαζας και μειωση λιπους για γυναικες that make good eggs how many eggs for muscle mass egg properties egg white properties egg vitamins egg-benefits How many eggs a day egg calories 10 eggs a day diet for lean muscle mass Menu for muscle mass Weekly diet for muscle mass foods to increase muscle mass Tips for increasing muscle mass diet program for muscle mass increase muscle mass naturally diet for increasing muscle mass and reducing fat for women

Κυστατίνη

Η κυστατίνη είναι ένα βιολογικά ενεργό συστατικό στο ασπράδι του αυγού, που χρησιμοποιείται κυρίως ως αναστολέας πρωτεασών κυστεΐνης. Απομονώθηκε αρχικά από το ασπράδι του αυγού και χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα και χορήγηση φαρμάκων. Έρευνες έχουν σχετίσει την κυστατίνη με αντικαρκινική και ανοσορυθμιστική δράση. Η κυστατίνη έχει μελετηθεί ευρέως ως αντικαρκινικό φάρμακο και ως αντιμικροβιακός και αντιμυκητιακός παράγοντας.

που κανουν καλό τα αυγα ποσα αυγα για μυικη μαζα αυγο ιδιοτητες ασπραδι αυγου ιδιοτητες αυγο βιταμινες αυγο-οφελη Ποσα αυγα την ημερα αυγο θερμιδες 10 αυγα την ημερα διατροφη για μυικη μαζα χωρις λιπος Μενου για μυικη μαζα Εβδομαδιαια διατροφη για μυικη μαζα τροφες για αυξηση μυικης μαζας Tips για αυξηση μυικησ μαζασ προγραμμα διατροφης για μυικη μαζα αυξηση μυικης μαζας με φυσικο τροπο διατροφη για αυξηση μυικης μαζας και μειωση λιπους για γυναικες that make good eggs how many eggs for muscle mass egg properties egg white properties egg vitamins egg-benefits How many eggs a day egg calories 10 eggs a day diet for lean muscle mass Menu for muscle mass Weekly diet for muscle mass foods to increase muscle mass Tips for increasing muscle mass diet program for muscle mass increase muscle mass naturally diet for increasing muscle mass and reducing fat for women

Αβιδίνη

Η αβιδίνη είναι μια πρωτεϊνη που απαντάται στο ασπράδι του αυγού και έχει την ικανότητα να δεσμεύει τη βιοτίνη. Η ιδιότητα της αυτή χάνεται όταν θερμανθεί με το μαγείρεμα. Για το λόγο αυτό η κατανάλωση ωμών αυγών οδηγεί σε σοβαρή έλλειψη βιοτίνης στα άτομα που τα καταναλώνουν. Σύμφωνα με τη βιβλιογραφία είναι μια πρωτεϊνη με αντιμικροβιακή και αντικαρκινική δράση. Μελετάται και χρησιμoποιείται ευρέως στα αντικαρκινικά φάρμακα.

που κανουν καλό τα αυγα ποσα αυγα για μυικη μαζα αυγο ιδιοτητες ασπραδι αυγου ιδιοτητες αυγο βιταμινες αυγο-οφελη Ποσα αυγα την ημερα αυγο θερμιδες 10 αυγα την ημερα διατροφη για μυικη μαζα χωρις λιπος Μενου για μυικη μαζα Εβδομαδιαια διατροφη για μυικη μαζα τροφες για αυξηση μυικης μαζας Tips για αυξηση μυικησ μαζασ προγραμμα διατροφης για μυικη μαζα αυξηση μυικης μαζας με φυσικο τροπο διατροφη για αυξηση μυικης μαζας και μειωση λιπους για γυναικες that make good eggs how many eggs for muscle mass egg properties egg white properties egg vitamins egg-benefits How many eggs a day egg calories 10 eggs a day diet for lean muscle mass Menu for muscle mass Weekly diet for muscle mass foods to increase muscle mass Tips for increasing muscle mass diet program for muscle mass increase muscle mass naturally diet for increasing muscle mass and reducing fat for women

Οβομυκίνη

Η οβομυκίνη αντιπροσωπει το 3,5% της συνολικής πρωτεΐνης στο ασπράδι αυγού, είναι υπεύθυνη για τα χαρακτηριστικά παχιάς γέλης του ασπραδιού του αυγού. Εκτός από την εξαιρετική της ικανότητα να δημιουργεί αφρισμό και γαλάκτωμα, διαθέτει αντι-ιικούς, αντι-βακτηριακούς, αντικαρκινικούς και άλλους βιοδραστικούς παράγοντες. Πρόσφατα είναι αντικείμενο ερευνών για να διερευνηθεί το πλήρες δυναμικό της σε νέες εφαρμογές σε λειτουργικά τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά.

Διαφήμιση

Πρωτείνες που περιέχει ο κρόκος του αυγού, τα οφέλη και οι ιδιότητες τους

αυγό διατροφική αξία ποσες θερμιδες εχει ενα αυγο βραστο αυγο βιταμινες ομελετα θερμιδες 5 αυγα την ημερα σαλατα με αυγο βραστο θερμιδες 1 αυγο πρωτεινη egg nutritional value how many calories does a boiled egg have? egg vitamins omelet calories 5 eggs a day salad with boiled egg calories 1 egg protein
Πρωτεϊνες Κρόκου Αυγού

Φωσβιτίνη

Η φωσβιτίνη είναι ένα μία από τις φωσφοπρωτεϊνες του αυγού κότας. Είναι η πιο φωσφορυλιωμένη πρωτεΐνη που έχει απομονωθεί ποτέ στη φύση. Σύμφωνα με τη διεθνή βιβλιογραφία η Φωσβιτίνη έχει τις εξής ιδιότητες:
Αντιοξειδωτική δραστηριότητα
Δραστηριότητα Χηλίωσης Μετάλλων
Αντιμικροβιακή δραστηριότητα
Αντικαρκινική δραστηριότητα
Ανοσορυθμιστική δραστηριότητα

αυγό διατροφική αξία ποσες θερμιδες εχει ενα αυγο βραστο αυγο βιταμινες ομελετα θερμιδες 5 αυγα την ημερα σαλατα με αυγο βραστο θερμιδες 1 αυγο πρωτεινη egg nutritional value how many calories does a boiled egg have? egg vitamins omelet calories 5 eggs a day salad with boiled egg calories 1 egg protein
Πρωτεϊνες Κρόκου Αυγού

Αντισώματα IgY

Τα αντισώματα IgY βρίσκονται στον κρόκο του αυγού της κότας για να προστατέψουν το αγέννητο κοτοπουλάκι 🐥 κατά παρόμοιο τρόπο που το μητρικό γάλα περιέχει αντισώματα και προκαλεί παθητική ανοσία στο μωρό. Η από του στόματος χρήση των αντισωμάτων από κρόκο αυγού κότας στην καταπολέμηση βακτηριακών λοιμώξεων, εντερικών λοιμώξεων και άλλων ασθενειών έχει κεντρίσει το ενδιαφέρον αρκετών ερευνών το τελευταίο καιρό. Σύμφωνα με τη διεθνή βιβλιογραφία τα αντισώματα IgY από τον κρόκο του αυγού έχουν αντικαρκινική και ανοσορυθμιστική δραστηριότητα.

αυγό διατροφική αξία ποσες θερμιδες εχει ενα αυγο βραστο αυγο βιταμινες ομελετα θερμιδες 5 αυγα την ημερα σαλατα με αυγο βραστο θερμιδες 1 αυγο πρωτεινη egg nutritional value how many calories does a boiled egg have? egg vitamins omelet calories 5 eggs a day salad with boiled egg calories 1 egg protein
Πρωτεϊνες Κρόκου Αυγού

Λιβετίνη

Η λιβετίνη από τον κρόκο του αυγού βρέθηκε να έχει αντιφλεγμονώδη δράση καθώς καταστέλλει την παραγωγή προφλεγμονωδών κυτοκινών. Τα ενζυματικά προϊόντα υδρόλυσης της λιβετίνης που παράγονται από πεψίνη και αλκαλάση εμφανίζουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Συγκεκριμένα μειώνουν την παραγωγή νιτρικού οξειδίου και προσταγλανδίνης Ε2 , οι οποίες συνδέονται έντονα με διάφορες φλεγμονώδεις ασθένειες. Σύμφωνα με τη βιβλιογραφία, η λεβιτίνη παρουσιάζει επίσης ανοσορυθμιστική δραστηριότητα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα αυγά

1. Είναι ένα φυσικό συμπλήρωμα Πρωτεϊνης

που κανουν καλό τα αυγα ποσα αυγα για μυικη μαζα αυγο ιδιοτητες ασπραδι αυγου ιδιοτητες αυγο βιταμινες αυγο-οφελη Ποσα αυγα την ημερα αυγο θερμιδες 10 αυγα την ημερα διατροφη για μυικη μαζα χωρις λιπος Μενου για μυικη μαζα Εβδομαδιαια διατροφη για μυικη μαζα τροφες για αυξηση μυικης μαζας Tips για αυξηση μυικησ μαζασ προγραμμα διατροφης για μυικη μαζα αυξηση μυικης μαζας με φυσικο τροπο διατροφη για αυξηση μυικης μαζας και μειωση λιπους για γυναικες that make good eggs how many eggs for muscle mass egg properties egg white properties egg vitamins egg-benefits How many eggs a day egg calories 10 eggs a day diet for lean muscle mass Menu for muscle mass Weekly diet for muscle mass foods to increase muscle mass Tips for increasing muscle mass diet program for muscle mass increase muscle mass naturally diet for increasing muscle mass and reducing fat for women

Τα αυγά περιέχουν την πιο βιοδιαθέσιμη πρωτείνη  με δείκτη BV100. Το μόνο τρόφιμο που βρίσκεται πάνω από το αυγό σε δείκτη βιολογικής αξίας είναι ο συμπυκνωμένος ορός γάλακτος (BV 103) -το γνωστό συμπλήρωμα πρωτεϊνης. 

1 μόνο αυγό περιέχει  6.3 γρ πρωτείνη. 

Από τα 6.3 γρ αμινοξέα που περιέχει:

  • τα 2.8 γρ είναι Απαραίτητα Αμινοξέα EAA’s  (εκ των οποιων 1,3 BCAA’S)
  • τα 1.25 γρ δυνητικά απαραίτητα αμινοξέα
  • τα 2.27 γρ μη απαραίτητα αμινοξέα
Διαφήμιση

2. Είναι πλούσια σε Βιταμίνες, Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία

που κανουν καλό τα αυγα ποσα αυγα για μυικη μαζα αυγο ιδιοτητες ασπραδι αυγου ιδιοτητες αυγο βιταμινες αυγο-οφελη Ποσα αυγα την ημερα αυγο θερμιδες 10 αυγα την ημερα διατροφη για μυικη μαζα χωρις λιπος Μενου για μυικη μαζα Εβδομαδιαια διατροφη για μυικη μαζα τροφες για αυξηση μυικης μαζας Tips για αυξηση μυικησ μαζασ προγραμμα διατροφης για μυικη μαζα αυξηση μυικης μαζας με φυσικο τροπο διατροφη για αυξηση μυικης μαζας και μειωση λιπους για γυναικες that make good eggs how many eggs for muscle mass egg properties egg white properties egg vitamins egg-benefits How many eggs a day egg calories 10 eggs a day diet for lean muscle mass Menu for muscle mass Weekly diet for muscle mass foods to increase muscle mass Tips for increasing muscle mass diet program for muscle mass increase muscle mass naturally diet for increasing muscle mass and reducing fat for women

Το αυγό και πιο συγκεκριμένα ο κρόκος του αυγού είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Ο κρόκος του αυγού περιέχει όλες τις βιταμίνες εκτός από την βιταμίνη C. Αυτό συμβαίνει γιατί τα πτηνά έχουν την ικανότητα να συνθέτουν μόνα τους βιαταμίνη C από γλυκόζη. 

Το αυγό είναι πλούσιο σε φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο και περιέχει επίσης όλα τα βασικά ιχνοστοιχεία, όπως χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο και ψευδάργυρο με τον κρόκο αυγού να είναι ο κύριος συνεισφέρον στην προμήθεια σιδήρου και ψευδαργύρου. Η παρουσία τέτοιων μετάλλων και μικροθρεπτικών συστατικών στα αυγά είναι αρκετά ενδιαφέρουσα, καθώς η ανεπάρκεια σε ορισμένα από αυτά έχει συσχετιστεί με την κατάθλιψη, την κόπωση και την ανάπτυξη παθολογικών ασθενειών.

3. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε Χολίνη

που κανουν καλό τα αυγα ποσα αυγα για μυικη μαζα αυγο ιδιοτητες ασπραδι αυγου ιδιοτητες αυγο βιταμινες αυγο-οφελη Ποσα αυγα την ημερα αυγο θερμιδες 10 αυγα την ημερα διατροφη για μυικη μαζα χωρις λιπος Μενου για μυικη μαζα Εβδομαδιαια διατροφη για μυικη μαζα τροφες για αυξηση μυικης μαζας Tips για αυξηση μυικησ μαζασ προγραμμα διατροφης για μυικη μαζα αυξηση μυικης μαζας με φυσικο τροπο διατροφη για αυξηση μυικης μαζας και μειωση λιπους για γυναικες that make good eggs how many eggs for muscle mass egg properties egg white properties egg vitamins egg-benefits How many eggs a day egg calories 10 eggs a day diet for lean muscle mass Menu for muscle mass Weekly diet for muscle mass foods to increase muscle mass Tips for increasing muscle mass diet program for muscle mass increase muscle mass naturally diet for increasing muscle mass and reducing fat for women

Τα αυγά μετά το βόειο συκώτι είναι δεύτερη πηγή  χολίνης για τον άνθρωπο. Επειδή όμως το βόειο συκώτι δεν καταναλώνεται ευρέως, το αυγό σε πολλές χώρες αποτελεί την πρώτη πηγή χολίνης για τον πληθυσμό

 Ένα μόνο αυγό καλύπτει το 33% περίπου των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα σε χολίνη. Η χολίνη είναι απαραίτητη για τη σύνθεση βασικών δομικών συστατικών των κυτταρικών μεμβρανών και επομένως απαραίτητη για την κυτταρική συντήρηση και ανάπτυξη σε όλα τα στάδια της ζωής μας.

Επιπλέον, η χολίνη είναι απαραίτητη για την παραγωγή ακετυλοχολίνης, ενός σημαντικού νευροδιαβιβαστή για :

  • τη μνήμη 
  • τη διάθεση
  • τον έλεγχο των μυών 
  • και άλλες λειτουργίες του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος

 Η χολίνη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση της γονιδιακής έκφρασης, της σηματοδότησης των κυτταρικών μεμβρανών, της μεταφοράς και μεταβολισμού των λιπιδίων, και στην πρώιμη ανάπτυξη του εγκεφάλου.

 

Διαφήμιση

4. Η κατανάλωση ολόκληρου αυγού διεγείρει εντονότερα τον μυικό αναβολισμό σε σχέση με τα ασπράδια

που κανουν καλό τα αυγα ποσα αυγα για μυικη μαζα αυγο ιδιοτητες ασπραδι αυγου ιδιοτητες αυγο βιταμινες αυγο-οφελη Ποσα αυγα την ημερα αυγο θερμιδες 10 αυγα την ημερα διατροφη για μυικη μαζα χωρις λιπος Μενου για μυικη μαζα Εβδομαδιαια διατροφη για μυικη μαζα τροφες για αυξηση μυικης μαζας Tips για αυξηση μυικησ μαζασ προγραμμα διατροφης για μυικη μαζα αυξηση μυικης μαζας με φυσικο τροπο διατροφη για αυξηση μυικης μαζας και μειωση λιπους για γυναικες that make good eggs how many eggs for muscle mass egg properties egg white properties egg vitamins egg-benefits How many eggs a day egg calories 10 eggs a day diet for lean muscle mass Menu for muscle mass Weekly diet for muscle mass foods to increase muscle mass Tips for increasing muscle mass diet program for muscle mass increase muscle mass naturally diet for increasing muscle mass and reducing fat for women

Σε έρευνα που έγινε σε νέους άνδρες, εξετάσθηκε o βαθμός διέγερσης της μυικής πρωτεϊνοσύνθεσης όταν μετά την προπόνηση καταναλώσουν ολόκληρα αυγά  σε σχέση με την αντίστοιχη διέγερση όταν καταναλώσουν μόνο ασπράδια με την ίδια ποσότητα πρωτεϊνης. Το συμπέρασμα της έρευνας, ήταν πως η κατανάλωση ολόκληρου του αυγού (με τον θρεπτικό κρόκο) σε σχέση με την κατανάλωση μόνο ασπραδιών διεγείρει εντονότερα την σύνθεση πρωτεϊνων στους μύες όταν καταναλωθεί μετά από προπόνηση.

Μία ακόμη ενδιαφέρουσα έρευνα, είναι η σύνθεση φορτετροπίνης,  ένα σύμπλοκο πρωτεο-λιπιδίων κατασκευασμένο από γονιμοποιημένο κρόκο αυγού το οποίο εμφανίζει δράση κατά της μυοστατίνης. Η μυοστατίνη είναι ένας αρνητικός ρυθμιστής της ανάπτυξης των μυών και έχει καταστεί σημαντικός στόχος για φαρμακευτικές εταιρείες που σχεδιάζουν θεραπευτικά για την αντιμετώπιση της απώλειας μυών που σχετίζεται με την ηλικία. Η φορτετροπίνη όταν ελήφθη ως συμπλήρωμα όχι μόνο απέτρεψε την απώλεια μυικής μάζας σε ηλικιωμένους αλλά συντέλεσε στην αύξηση άπαχης μυικής μάζας σε νέους που προπονούνται με αντιστάσεις. Στο εξωτερικό ήδη κυκλοφορεί η πρώτη εμπορική πρωτείνη αυγού με φορτετροπίνη από γονιμοποιημένο αυγό κρόκου. 

5. Έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δραστηριότητα

αυγο βιταμινες αυγο ιδιοτητες Αβγο πρωτεινη Ποσα ασπραδια αυγου μπορω να φαω την ημερα Αυγα κινδυνοι ωμο αυγο ιδιοτητες αυγο χρονος βρασμου 1 αυγο πρωτεινη egg vitamins egg properties Egg protein How many egg whites can I eat a day? Dangerous eggs raw egg properties egg boiling time 1 egg protein

Ελάχιστοι γνωρίζουν ότι τα αυγά έκτος από πολύ θρεπτικά παρουσιάζουν έντονη ανιοξειδωτική δραστηριότητα που οφείλεται τόσο σε πρωτεϊνες του κρόκου, του ασπραδιού όσο και σε παράγωγα των πρωτεϊνων του αυγού όταν διασπώνται από ένζυμα (πχ κατά την διάρκεια της πέψης).

Μερικές αντιοξειδωτικές δραστηριότητες του αυγού μέσα από έρευνες:

  • Ικανότητα χηλιώσης μετάλλων
  • Αντιοξειδωτική ικανότητα
  • Δέσμευση ελευθέρων ριζών 
  • Συμμετοχή σε αντιοξειδωτικούς μηχανισμούς
  • Παράγωγα από ενζυματική διάσπαση που συμμετέχουν σε αντιοξειδωτικούς μηχανισμούς
Διαφήμιση

6. Έχουν ισχυρή αντιμικροβιακή δραστηριότητα

αυγο βιταμινες αυγο ιδιοτητες Αβγο πρωτεινη Ποσα ασπραδια αυγου μπορω να φαω την ημερα Αυγα κινδυνοι ωμο αυγο ιδιοτητες αυγο χρονος βρασμου 1 αυγο πρωτεινη egg vitamins egg properties Egg protein How many egg whites can I eat a day? Dangerous eggs raw egg properties egg boiling time 1 egg protein

Τα πεπτίδια των αυγών έχουν μελετηθεί αρκετά για την αντιμικροβιακή τους δράση. Συγκεκριμένα πεπτίδια από τον κρόκο του αυγού αλλά και το ασπράδι έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντιμικροβιακή δράση εναντίον των:

  • Escherichia coli 
  • Staphylococcus aureus 
  • Streptococcus mutans 
  • Pseydomonas spp
  • Bacillus cereus
  • Listeria monocytogenes 
  • Helicobacter pylori 
Μία ακόμη ιδιότητα του αυγού, είναι η ικανότητα χηλίωσης μετάλλων που έχουν συγκεκριμένες πρωτεϊνες του αυγού οι οποίες λειτουργούν ως καθαριστές σιδήρου, αποτρέποντας τη χρήση του από μικροοργανισμούς. Τέλος, αρκετές πρωτεϊνες του αυγού εμφανίζουν ισχυρή δράση εναντίον βακτηρίων που σχετίζονται με την τροφική δηλητηρίαση. Αυτός είναι και ο λόγος που τα ασφαλή πεπτίδια των αυγών χρησιμοποιούνται τόσο στην βιομηχανία τροφίμων όσο και την φαρμακοβιομηχανία ως αντιμικροβιακοί παράγοντες.

7. Η διατροφή της κότας επηρεάζει τη σύνθεση τους

αυγο βιταμινες αυγο ιδιοτητες Αβγο πρωτεινη Ποσα ασπραδια αυγου μπορω να φαω την ημερα Αυγα κινδυνοι ωμο αυγο ιδιοτητες αυγο χρονος βρασμου 1 αυγο πρωτεινη egg vitamins egg properties Egg protein How many egg whites can I eat a day? Dangerous eggs raw egg properties egg boiling time 1 egg protein

Η σύσταση των αυγών της κότας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή και τις συνθήκες διαβιώσης τηςΜερικά χαρακτηριστικά των αυγών που επηρεάζονται από την διατροφή της κότας είναι:

  • Βάρος αυγού: Κότες που τρέφονται με περισσότερες θερμίδες παράγουν βαρύτερα αυγά
  • Αναλογία κρόκου – ασπραδιού
  • Περιεκτικότητα βιταμινών: Συνηθίζεται οι κότες εκτροφείων να τρέφονται με εμπλουτισμένη τροφή. Δίνοντας για παράδειγμα συμπλήρωμα βιταμίνης D, E ή A στις κότες, παράγονται αυγά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αυτές κ.ο.κ
  • Τοκοφερόλες, λουτεϊνη, καροτενοειδή: Οι κότες ελευθέρας βοσκής επειδή έχουν πρόσβαση σε γρασίδι, σκουλήκια και έντομα παράγουν αυγά με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αυτές τις ενώσεις. Για το λόγο αυτό τα αυγά ελευθέρας βοσκής ή τα αυγά από το χωριό έχουν έντονο πορτοκαλί κρόκο.
  • Σύσταση αντιμικροβιακών πρωτεϊνων: Οι κότες ελευθέρας βοσκής, επειδή έρχονται σε επαφή με περισσότερα μικρόβια παράγουν αυγά με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτείνες με αντιμικροβιακή δράση.
Διαφήμιση

8. Διαθέτουν βιοδραστικές ενώσεις με ανεξερεύνητες ακόμη ιδιότητες.

αυγο βιταμινες αυγο ιδιοτητες Αβγο πρωτεινη Ποσα ασπραδια αυγου μπορω να φαω την ημερα Αυγα κινδυνοι ωμο αυγο ιδιοτητες αυγο χρονος βρασμου 1 αυγο πρωτεινη egg vitamins egg properties Egg protein How many egg whites can I eat a day? Dangerous eggs raw egg properties egg boiling time 1 egg protein

Υπάρχουν αυξανόμενες ενδείξεις ότι το αυγό δεν είναι απλά ένα φαγητό υψηλής θρεπτικής αξίας, αλλά ότι περιέχει επίσης πολλές βιοδραστικές ενώσεις (λιπίδια, βιταμίνες, πρωτεΐνες και προερχόμενα υδρολυτικά πεπτίδια) μεγάλου ενδιαφέροντος για την ανθρώπινη υγεία.

Είναι αξιοσημείωτο ότι για πολλές πρωτεΐνες αυγών δεν έχουν ακόμη προσδιοριστεί οι ιδιότητες τους. Οι ερευνητές έχουν ασχοληθεί με τις πρωτεΐνες αυγών που εμφανίζουν ένα ευρύ φάσμα αντιμικροβιακών δραστηριοτήτων που θα μπορούσαν να συμβάλουν στην υγεία του εντέρου. 

Ακόμη, έχουν γίνει πολλές προσπάθειες τις τελευταίες δεκαετίες για τον περαιτέρω χαρακτηρισμό των βιολογικών δραστηριοτήτων υδρολυτικών πεπτιδίων που προέρχονται από αυγά και προκύπτουν κατά τη διάρκεια της πεπτικής διαδικασίας.

Μέχρι σήμερα, έχουν ταυτοποιηθεί 550 διακριτές πρωτεΐνες από  ασπράδι και κρόκο αυγού. Από αυτές μόνο για τις 20 έχει μελετηθεί και χαρακτηρισθεί η φυσική λειτουργία τους και οι ιδιότητες τους. Αυτό υποδηλώνει ότι το αυγό πιθανότατα εξακολουθεί να περιλαμβάνει πολλές άγνωστες δραστηριότητες που αξίζουν περαιτέρω έρευνες. 


Πηγές & Παραπομπές