Σίδηρος 🦪 Ιδιότητες, πηγές και Ημερήσια Πρόσληψη

Οι ενήλικες με φυσιολογική εντερική λειτουργία έχουν πολύ μικρό κίνδυνο υπερφόρτωσης σιδήρου από το φαγητό. Ωστόσο, οι οξείες προσλήψεις άνω των 20 mg/kg σιδήρου από συμπληρώματα ή φάρμακα μπορεί να οδηγήσουν σε γαστρική διαταραχή, δυσκοιλιότητα, ναυτία, κοιλιακό άλγος, έμετο και λιποθυμία, ειδικά αν δεν ληφθεί ταυτόχρονα φαγητό . Η λήψη συμπληρωμάτων που περιέχουν 25 mg στοιχειακού σιδήρου ή περισσότερο μπορεί επίσης να μειώσει την απορρόφηση ψευδαργύρου και τις συγκεντρώσεις ψευδαργύρου στο πλάσμα. Σε σοβαρές περιπτώσεις (π.χ., εφάπαξ κατάποσης 60 mg / kg), υπερβολικές δόσεις του σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε αποτυχία πολλαπλών οργάνων, κώμα, σπασμούς, ακόμα και θάνατο. 

Μεταξύ 1983 και 2000, τουλάχιστον 43 παιδιά στις ΗΠΑ πέθαναν από την κατάποση συμπληρωμάτων που περιείχαν υψηλές δόσεις σιδήρου (36-443 mg σιδήρου/kg σωματικού βάρους). Η τυχαία κατάποση συμπληρωμάτων σιδήρου προκάλεσε περίπου το ένα τρίτο των θανάτων από δηλητηρίαση μεταξύ των παιδιών που αναφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες μεταξύ 1983 και 1991.

Το 1997, ο FDA άρχισε να απαιτεί από το στόμα συμπληρώματα που περιέχουν περισσότερα από 30 mg στοιχειακού σιδήρου ανά δόση να πωλούνται σε συσκευασία μιας δόσης με ισχυρές προειδοποιητικές ετικέτες. Ταυτόχρονα, πολλοί κατασκευαστές αντικατέστησαν οικειοθελώς την επικάλυψη ζάχαρης στα δισκία σιδήρου με επικαλύψεις μεμβράνης.